Hạt tiêu, loại gia vị được ví như “vàng đen” của nông nghiệp Việt Nam đang tiếp tục khẳng định vị thế trên thị trường thế giới, đặc biệt tại các quốc gia có nhu cầu lớn như Mỹ, Đức và Ấn Độ.
Xuất khẩu tiêu tăng trưởng mạnh về giá trị
Theo Tổng cục Hải quan, trong tháng 5/2025, Việt Nam xuất khẩu khoảng 26.328 tấn hạt tiêu, thu về 182,28 triệu USD, với giá trung bình 6.923 USD/tấn. Tính chung 5 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu đạt gần 100.000 tấn, tương đương hơn 690 triệu USD.
Mỹ là thị trường tiêu thụ lớn nhất, chiếm gần 25% lượng xuất khẩu với hơn 24.600 tấn, mang về 184,9 triệu USD. Riêng tháng 5/2025, 6.926 tấn hạt tiêu từ Việt Nam xuất khẩu qua Mỹ, tương đương 52,37 triệu USD (khoảng hơn 1,3 nghìn tỷ đồng)
Đức và Ấn Độ lần lượt là thị trường lớn thứ hai và ba, với sản lượng lần lượt là 8.451 tấn và 7.501 tấn, đều ghi nhận mức tăng mạnh về giá trị.
Những món ngon từ tiêu: “Gia vị nhỏ, công dụng lớn”
Hạt tiêu không chỉ nổi tiếng với vai trò là một trong những gia vị xuất khẩu hàng đầu của Việt Nam, mà còn là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn .
Vị cay nồng đặc trưng cùng mùi thơm quyến rũ của tiêu giúp kích thích vị giác, tạo chiều sâu hương vị cho món ăn. Dưới đây là những món ngon tiêu biểu sử dụng tiêu làm gia vị chính:
Bao tử hầm tiêu xanh: Món ăn ấm bụng, bổ dưỡng
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Bao tử heo được sơ chế kỹ, hầm chung với tiêu xanh còn tươi, tạo ra hương vị cay nhẹ nhưng sâu, hòa quyện trong nước dùng thanh ngọt từ xương.
Món ăn không chỉ ngon mà còn có tác dụng giữ ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác đầy bụng.
Thịt bò xào tiêu đen đơn giản mà hấp dẫn
Thịt bò mềm được ướp cùng tiêu đen xay nhuyễn, tỏi, dầu hào và một chút đường, sau đó xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ ngọt và mềm của thịt.
Tiêu đen giúp át mùi tanh, đồng thời tăng thêm độ đậm đà và thơm nồng cho món ăn. Món này thường ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì, rất đưa cơm.
Gà nướng muối tiêu thơm ngon khó cưỡng
Gà được tẩm ướp với muối, tiêu xay, tỏi và mật ong, sau đó nướng trên than hoặc trong lò. Lớp da gà giòn rụm, thịt bên trong thấm đẫm gia vị, cay nhẹ từ tiêu khiến thực khách ăn mãi không ngán. Món này thường dùng kèm muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.
Cá kho tiêu: Món cơm nhà quen thuộc
Cá đồng như cá lóc, cá bống hay cá rô được kho cùng tiêu đen, nước mắm, nước dừa và hành tím. Hạt tiêu giúp khử mùi tanh, đồng thời làm tăng độ đậm đà cho thịt cá.
Món cá kho tiêu rất thích hợp ăn với cơm trắng, đặc biệt là vào mùa mưa lạnh.
Sườn non ram tiêu đậm đà, hấp dẫn
Sườn non được ướp với tiêu, nước mắm, đường và tỏi, sau đó rim nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, phủ đều từng miếng sườn. Hạt tiêu không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn giúp món ăn giữ được độ cân bằng vị ngọt – mặn rất hài hòa.
Với sự linh hoạt trong cách sử dụng, hạt tiêu không chỉ góp phần vào thành công xuất khẩu nông sản của Việt Nam mà còn hiện diện sâu sắc trong đời sống ẩm thực hàng ngày.
Từ món ăn dân dã đến đặc sản cao cấp, tiêu Việt luôn giữ vai trò là điểm nhấn quan trọng, nâng tầm hương vị món ăn Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.
